La calidad de un helado debe medirse tanto por sus ingredientes como por su proceso de elaboración. El helado realizado de manera artesanal es un alimento muy valorado desde el punto de vista nutricional, gracias a la riqueza de sus ingredientes. Para su realización se utilizan de materias primas de alta calidad como leche, nata, frutas, chocolate, etc., sin utilizar colorantes artificiales, ni conservantes.